Fermentationskurs SALZ

CHF85

Rejoins-nous au WerkStadt Lorraine à Berne et goûte une variété de produits fermentés au sel ou en saumure et prépare aussi quelque chose d’un peu inhabituel à emporter chez toi.

Je te montrerai comment utiliser ces ferments prêts à l'emploi dans ta cuisine quotidienne comme ingrédients et pas seulement comme garnitures. WerkStadt utilise régulièrement des produits fermentés dans ses boissons ou apéritifs, alors ensemble nous pouvons découvrir comment ils les fabriquent. Mon objectif est que tu te familiarises avec les principes les plus fondamentaux de la lacto-fermentation. Tu te sentiras équipé du savoir-faire et de la confiance nécessaires pour te lancer dès le lendemain. L'atelier prend la forme d'un apéritif riche et dure environ 2 heures, pendant lesquelles tu apprendras à réaliser tes ferments en utilisant tes oreilles, tes yeux et tes papilles. Tu emporteras deux ferments chez toi. Lors du deuxième cours du 28.02, tu apprendras à fermenter avec du sucre. Tu tomberas sans aucun doute amoureuse du lieu et, avec un peu de chance, tu feras aussi la connaissance d'un futur compagnon de café. Politique d'annulation : Nous te demandons de considérer ton inscription comme aussi contraignante qu'un billet de concert car le cours n'aura lieu que si nous atteignons un nombre minimum de participants. Si tu ne peux pas venir, essaie de trouver un remplaçant et contacte-nous à l'avance.

Quand

14 février 18:30 〜

Qui

Fermentable & WerkStadt Lorraine

Langue

Allemand (et anglais si nécessaire)